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大王與小王

發布時間:2016-09-29 09:08 作者:胡麗華 編輯:曹賢煒 瀏覽:0次

胡麗華

開餐的時候總是到餐廳看看,和熟人打打招呼陪朋友坐坐,和有眼緣的客人搭搭訕,給外地人介紹一下神奇的恩施以及山珍土菜,聽聽贊賞也聽聽批評。

有一天在轉悠的時候,忽然發現談笑風生的一群人中,好像有《大王小王》的兩位主持人王芳、王為念。《大王小王》是湖北衛視關懷類情感訪談節目,以兩位主持人王芳、王為念的姓氏命名。節目把焦點放在了需要關懷的社會群體,搭建聯系社會的互助橋梁,借助節目的力量幫助普通人排憂解難、扶危濟困,用溫暖智慧的氛圍傳遞陽光正面、積極向上的情感關懷。

我走上前去怯怯地問了一句:“是大王小王吧?”“是大王小王,不是大王小王吧。”大王神態嚴肅,語氣上不僅重重地強調了“王”和“吧”兩個字,而且“吧”還加長了兩拍,一圈人哈哈大笑起來。

笑聲消除了尷尬,拉近了我們的距離, 看著他們桌上沒有我們的當家菜合渣,叫來服務員加了一份。發現火鍋里臘蹄子帶皮的肥肉沒有動,隨即拿筷子夾了一坨,“最好吃的就是這個!”我邊說邊送進了口中。大王看著也學著夾了一坨,看著我說:“是這個吧?”我點點頭,他沒有學我,而是小心翼翼咬了一小口,嚼了嚼后才把剩下的放進嘴里。“是好吃,你們試試。”大王把臘蹄子轉向了小王,小王看了看說:“不敢吃這樣肥的。”我又夾起了一坨更大更肥的,舉著向大家展示了一下,兩口就吃完了。“會吃的人一定是吃肥的,不嘗嘗會有遺憾的。”小王聽了我的話挑了一坨小的,慢慢吃起來。

合渣上來了,玉白色的粉粉泡泡點綴著粒粒蘿卜菜的翠綠,熱氣騰騰地冒著黃豆的清香,充滿了誘惑。我從大王開始,依次給每人舀了一瓢,不知道誰說了一聲“豆渣”。唉!“因為只完成了做豆腐的一半工藝,我們也稱其為懶豆腐。渣是物質經過提煉后的廢棄物,油渣、豆腐渣,取了油、取了豆腐剩下來的才稱其為‘渣’。豆渣能與合渣比嗎?就像‘王八’和‘王’的差別啊!”一番陳詞給合渣正名。桌上的人都用奇怪的眼神看著我,至于這么義正辭嚴嗎?

他們不知道我們恩施人與合渣的感情。我們對合渣有發自內心的感激,祖祖輩輩餐餐頓頓的那碗包谷飯,總要有一瓢合渣澆透吃起來才過癮。在食物匱乏的年代,不論是稀是稠的合渣,營養了一代一代的山里人。困難年代,我在建始花坪的一個山旮旯里吃過一段時間世界上最稀的合渣,稀得近似鹽開水,但也毫不影響我對合渣的熱愛之情。即使是現在食物如此豐富,每周也總有那么幾餐,我們還是會盤算合渣是吃清淡的還是加雞蛋、加肉末,仿佛總要吃上幾口,肚腹、心靈方能得到慰藉,才會神清氣爽。

大家聽了恩施人與合渣的故事,都學著我的方法,用包谷飯拌合渣,吃得很香。

美食的魅力并不遜色電視傳媒,精心挑選的食材絕妙的烹飪藝術,造就了一道道美味佳肴,與明星一樣在餐桌上熠熠生輝。一餐飯的功夫,大家從陌生到親近,臨走時大王反復地說:“還要來吃臘蹄子,還要來吃合渣。”

 

責任編輯:曹賢煒
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