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人間至味“神豆腐”

發布時間:2018-05-31 09:04 來源:恩施日報 作者:宋文 編輯:劉婉茜 瀏覽:0次

圖一

圖一

圖二

圖二

圖三

圖三

5月29日,在宣恩縣沙道溝鎮四道水村,農戶餐桌上的“神豆腐”色澤鮮亮,讓人垂涎欲滴。

每到炎夏,當地農民從溝壑邊的灌木荊棘叢中采摘“斑鳩葉”回來(圖一),用清水洗凈后不斷搓揉(圖二),然后取其汁液過濾,加入草木灰做成“豆腐”,稱之為“神豆腐”或“觀音豆腐”(圖三)。

“神豆腐”不僅色澤如翡翠般晶瑩透亮,而且清香可口,可與糧食做成的涼粉媲美。

責任編輯:劉婉茜
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